鹅肠头做法

鹅肠头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

姜飞水法

鹅肠用姜飞水约1分钟，然后过冷水并用少量盐洗净。

锅里放水，水开后放入鹅肠煮3-4分钟。

起锅放入生抽、鸡粉和糖，煮开后倒入鹅肠，加入葱丝，最后淋上食用油即可。

盐焗法

鹅肠头剪开，用生粉搓洗干净，切段。

用盐焗鸡料包、姜汁酒和生油调味。

烧一锅水，加入姜汁酒，将鹅肠头和香芹段汆烫后沥水。

锅内下油，爆香姜条和葱段，放入鹅肠头翻炒后装进锡纸内包好。

炒热粗海盐，铺在煲底，放入包好的鹅肠头，再撒上剩余的海盐，不盖盖，上菜。

干锅法

鹅肠洗净，焯水后切成段。