油炸番饺做法

油炸番饺的做法如下：

材料准备

红薯泥400克

糯米粉100克（剩余10克备用）

花生碎或花生粉

黑芝麻粉（可选）

白糖适量（可适量减少10%）

植物油45克

馅料制作

干锅小火炒香花生碎，加入黑芝麻粉（如喜欢），再加白糖和植物油，搅拌至可以结块。

红薯煮熟后撵碎，趁热加入糯米粉，揉成面团，分三四次加入，直至面团结块。

揉好的面团切成28-30个小剂子，擀成小圆球，钻小洞形成小窝状，加入馅料，捏成饺子形状。

炸制过程

锅中油温五成热（约150℃），放入饺子，炸至金黄捞出，控油。

搭配蘸料（可选）：

陈醋、油泼辣子、大蒜等调成蘸料，炸好的饺子蘸取食用。