衢州烧饼做法
衢州烧饼，又称烤饼，是浙江衢州的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺著称。以下是制作衢州烧饼的基本步骤和所需材料：
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：适量（约170克）
盐：1/2匙
食用油：适量
馅料（根据个人口味选择）：
五花肉：300克
梅干菜：一碗
葱：适量
榨菜：三个
干辣椒粉：适量
老抽、耗油、料酒：适量
芝麻油：适量
制作步骤：
和面
将面粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀。
在面粉中心挖一个小坑，打入鸡蛋，用筷子或勺子将鸡蛋与面粉混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团变得柔软而有弹性。
揉面至光滑不粘手，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。
制馅
五花肉剁碎，加入料酒、盐、油、老抽、耗油、辣椒粉等调料搅拌均匀。
葱切碎，与榨菜一起与肉馅混合均匀。
包制
将醒发好的面团分成小剂子，每个约30克。
取一个小剂子，擀成薄片。
包入适量的馅料，封口朝下，从中间开始往外面压，使饼皮更大更薄。
贴饼
准备一盆冷水，将包好的烧饼在水中浸湿1秒后取出，放在烤盘上。
在烧饼上撒上黑芝麻。
烤制
将烤盘放入预热至230度的烤箱中，烤制20至25分钟，或直到饼皮金黄酥脆，内馅熟透且香气四溢。
注意事项：
使用特制的炭炉进行烘烤，以保持饼的香气和口感。
烘烤过程中要注意火候和烤饼的翻转次数，以确保外焦里嫩和口感酥脆。
请根据个人口味和喜好调整馅料和烘烤时间。制作完成后，衢州烧饼即可食用，搭配当地特色饮品或菜肴，味道更佳