蛋肥肉的做法

方法一：经典炒法

切肉：

将肉切成片或条状，用盐腌制一下。

打蛋：

将鸡蛋磕到碗里，留一点蛋清备用。

炒蛋：

锅里放油，倒入鸡蛋，炒至金黄色捞出备用。

炒肉：

锅里放油，放入姜和蒜沫，炒至变色，放入腌好的肉，炒至白色，加入鲜酱油、豆瓣酱、十三鲜，继续翻炒。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与其他食材一起翻炒，最后起锅。

方法二：蚝油炒法

准备食材：

五花肉500克，鸡蛋6个，蚝油2勺，精盐少许。

切肉：

五花肉切片待用。

打蛋：

碗中打入6个鸡蛋搅匀待用。

炒肉：

锅热后放少许食用油，放入肉片翻炒至变色，煸出猪油。