脆鸡肠做法

脆鸡肠的做法如下：

准备材料

鸡胸肉或鸡腿肉500克

五花肉500克（可选）

盐15克

生抽20克

糖5克

黑胡椒、迷迭香、罗勒等香草碎适量

朗姆酒少量

玉米淀粉适量

葱姜水100克

鸡蛋1颗

脆皮鸡肉肠的做法

葱姜水就是用冷水泡葱姜，也可以直接用料理机打成汁

处理鸡胸肉或鸡腿肉

鸡胸肉或鸡腿肉去筋、去掉脂肪，然后切成小块。

将鸡胸肉块剁成肉泥，或者用绞肉机绞也可以，但是还不要太碎，太碎了口感不太好。

制作葱姜水

将葱和姜洗干净放入清水中，挤出葱汁和姜汁，做出葱姜水（葱姜水是为了去掉鸡胸肉的腥味）。