水烙馍做法饺子皮

水烙馍的饺子皮做法如下：

中筋面粉 400克

清水 210克

盐适量（可选）

将面粉倒入盆中，加入适量盐，然后分批次倒入清水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，揉成光滑的面团。如果面团不够光滑，可以醒五分钟后继续揉几次。

将醒发好的面团分成50克一个的剂子，按扁后擀成大而薄的圆片，擀的时候可以时不时加手粉防粘。

蒸锅中加水烧开，篦子上垫上笼布，将擀好的饼皮一张张摊上去，盖上锅盖，蒸40~60秒。最后一张饼皮放入后，大火蒸5分钟左右，关火，开盖。

揭下来后，面皮透明有弹性，可以卷上自己喜欢的蔬菜和肉类食用。

小贴士：

和面时可以加少量盐增加筋性，使做出来的饼更耐嚼。

擀饼皮时，从中间向外均匀擀，保持薄厚一致，这样蒸出来的饼皮更加均匀。

蒸制过程中，保持大火，确保饼皮均匀受热，避免粘连。