贡菜毛肚黄喉做法
方法一：
准备食材
干贡菜50克，浸泡10分钟。
黄喉150克，切2-3刀。
白毛肚150克，切细丝。
黑毛肚片150克，切片。
香菜1根，切大段。
小葱1根，切葱花。
小米辣3个，切圈。
大蒜4瓣，切末。
姜片4片，小葱打成葱结备用。
焯水
大火煮沸水，加入4片姜、1个葱结和1/2勺盐，放入贡菜烫30秒，黄喉40秒，毛肚10秒，捞出过冰水。
制作调料
碗中加入沥干的贡菜、黄喉、毛肚，加入蒜末、葱花、小米辣圈和1勺粗粒辣椒面。
锅中加入3勺油（约50ml），加热至160℃关火，放入3个干辣椒段、1/2勺花椒粒，炸出香味（约20秒），捞出干辣椒和花椒粒。
碗中淋入油，加入1/3勺盐、1/4勺白砂糖、3勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、1勺藤椒油、1勺熟芝麻、2勺炒熟花生和香菜末，搅拌拌匀。