放糖的做法

放糖的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

桂花糖

材料：桂花300g，白糖适量，盐少量。

步骤：

1. 挑出桂花的蒂，清洗干净并沥干水分。

2. 加白糖和少许盐腌制2-3小时，去除涩味。

3. 层层叠加桂花和糖，表面撒糖封顶。

4. 密封后放置2个月，可用于包汤圆。

糖浆

材料：纯白砂糖2杯，水1杯，非粘锅，糖果温度计（可选），糖果模具（可选）。

步骤：

1. 将水加热至沸腾，逐渐加入砂糖搅拌均匀至溶解。

2. 调至中小火煮糖，不要搅拌，注意不要煮沸。

3. 糖浆温度达到260°F（约127°C）时，滴入冷水中测试，若能形成软球状即可。

4. 关火，让糖浆稍微冷却后使用。