东北干靠小笨鸡做法

东北干靠小笨鸡的做法如下：

材料准备

小笨鸡半只

榛蘑150克

黄蘑150克

金华火腿50克

葱1段

姜1块

花椒粉1小匙

老抽1大匙

盐1小匙

料酒2大匙

鸡精半小匙

生抽2大匙

步骤

鸡块处理

鸡洗净后切成大块。

榛蘑、黄蘑用温水泡发1个小时。

葱、姜切成片，金华火腿切小片。

去腥焯水

锅内烧水，加料酒去腥。

水开后放入切好的鸡块，焯水一会儿捞出待用。

炒香配料

锅内倒少许油，加入葱、姜片炒香。

放入鸡块翻炒，加花椒粉翻炒。

放入两种蘑菇，加老抽上色，生抽提鲜。

炖煮

翻炒后倒入开水，沫过鸡肉。

放入金华火腿，开锅后加入盐调料，转小火慢炖40至50分钟。

最后加少许鸡精即可出锅。

小贴士：

焯水时冷水下锅，可以更好地去除血沫和腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使鸡肉更加鲜嫩。

最后加入鸡精提鲜，使味道更加鲜美。

希望这个做法能帮助你做出美味的东北干靠小笨鸡!