山稔酒的做法
山稔酒的做法如下：
准备材料
山稔（也称捻子、岗稔）若干，需选择颗粒饱满且成熟的果实。
米酒，建议使用50度以上的白米酒，以保留酒的香甜并杀死山稔中的杂菌。
可选配料：枸杞、红枣、北芪、蜂蜜等，根据个人口味添加。
冰糖，用于调整酒的甜度。
清洗与晒干
将山稔果实彻底清洗干净，去除杂质。
将清洗后的山稔放入蒸锅中蒸至熟透，然后取出晾晒至半干状态。此过程需要重复三次，即所谓的“三蒸三晒”。
混合与浸泡
将晒干的半干山稔放入玻璃瓶或陶罐中。
加入枸杞、红枣、北芪等配料，以及适量的冰糖。
倒入50度以上的白米酒，直至将容器填满。
密封容器，放置在阴凉干燥处进行浸泡。浸泡时间通常为一个月，之后可以过滤饮用。
调整酒精度
如果初次浸泡的酒精度过高，可以适量加入冰糖水来降低酒精度，然后继续浸泡一周，之后过滤备用。