四川油坨坨做法

四川炸油坨坨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

芝麻糯米饼

准备原料 ：芝麻、豆沙、糯米粉。

制作过程

糯米粉加水揉成面团。

面团揪成若干小剂子，每个剂子包入豆沙。

搓圆再压扁，两面拍上芝麻。

面干可以刷上一点点水再沾芝麻。

电饼铛加热，刷上油，放入饼烙3到5分钟，翻面再烙至金黄色即可。

鸡蛋面粉炸饼

准备原料：

鸡蛋、面粉。

制作过程

面粉用温热的水搅成糊状，加入发酵粉和鸡蛋，继续搅拌。

搅拌均匀后放置半小时。

锅里热油，八成热时用勺子舀面糊放入，用筷子翻面，两面都黄后捞出。

花椒叶油坨坨

准备原料：

面粉、花椒叶、酵母粉、盐、温水、食用油。

制作过程

面粉中加入温水、酵母粉、盐和糖，搅拌成光滑的面团，醒发至两倍大。

锅里倒油，用筷子搅成一团放进去，全程用中小火煎，盖上盖子，膨胀定型后翻个面，煎至八面金黄即可。

油坨坨（甜味）

准备原料：

面粉、开水、白糖、食用油。

制作过程

面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部湿透。

取一小团出来用两只手心压扁，成圆形，晾凉后揉成面团。

包入一勺白糖，收好口。

锅里烧油，油热至6成时放入做好的油坨坨，中火炸至表面呈浅金黄色捞出沥油。

发酵面糊炸油坨坨

准备原料：

面粉、盐、鸡精、五香粉、清水、食用油、葱花。

制作过程

面粉、盐、鸡精、五香粉放入容器中拌匀，倒入清水，搅拌成稀面糊。

盖保鲜膜放入温暖的地方发酵，每隔1小时搅拌一下，直到面糊中形成大泡。

发酵好的面糊用筷子挑起，油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团放入油锅，炸至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。