秋天茄子的做法

秋天是吃茄子的好时节，这里为您推荐几种适合秋季的茄子做法：

1. 茄子切条切段，加盐腌制10分钟，挤干水分后加入淀粉拌匀。

2. 调料汁：蒜末、青红椒、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋和清水拌匀。

3. 锅中油热后下茄子，茄子变软时倒入调好的酱汁，大火翻炒至均匀裹上酱汁，撒上葱花出锅。

1. 茄子洗净，切成10厘米长的条，切得均匀些，茄子皮别去掉。

2. 锅里加水烧开，茄子条上锅，大火蒸15分钟，用筷子轻轻一扎，能扎透就熟了。

3. 蒸好的茄子放到盘子里，用筷子拨散，让热气散一散，然后均匀淋上调好的酱料，用筷子轻轻拌匀。

1. 茄子去皮切成厚片再切成条，放在水中浸泡防止变黑，10分钟后抓洗，然后冲洗捞出控水。

2. 放入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更加酥脆。

3. 锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，炸至表面金黄酥脆捞出，捞出控油。

4. 调糖醋汁，小碗中加入生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉、清水搅拌均匀，锅内烧热后倒入糖醋汁，放入炸好的茄子块，翻炒均匀即可。

1. 茄子洗干净，不用去皮，切掉两头后劈成四半，放进蒸锅里，加水烧开后蒸10分钟，蒸熟后取出晾凉，用手撕成均匀的细条，放入盘中备用。

2. 蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，放入碗中用热油泼一下，炝出香味后加入食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油搅拌均匀，浇在茄子条上拌匀即可。

这些做法简单易学，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋季食用。希望您能在这些建议中找到适合自己口味的做法，享受美食带来的愉悦。