炒圣子王的做法

爆炒圣子王的做法如下：

准备材料

圣子王2斤

花椒10粒

葱1根

蒜10瓣

姜5片

料酒1勺

酱油适量

蚝油1_2勺

青椒1.2个

红椒半个

清洗圣子王

将圣子王放入沸水中焯水，加入几片生姜，煮至壳张开，然后捞出沥水。

清洗几遍，去除表面的泥沙和内脏。

准备调料

切好葱、姜、蒜，青椒和红椒切丝备用。

调制调料汁：酱油、料酒、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、白胡椒加少量水搅拌均匀备用。

炒制

热锅倒油，冷油加入豆瓣酱炒出红油。

加入大蒜、姜、大葱和花椒，炒出香味。

倒入沥干水的圣子王肉，快速翻炒。

加入调好的汁，翻炒均匀，炒至汤汁收干即可出锅。

装盘

将炒好的圣子王装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

这样一道美味的爆炒圣子王就完成了。建议选择新鲜的圣子王，这样炒出来的口感更佳。