煮小管做法

白灼小管

小管去内脏洗净，切成圈。

锅里水烧开，加几片姜和少许料酒，放入小管煮开后继续煮2分钟，捞出沥干。

调味汁中加入适量味极鲜、醋和姜末，把小管装盘，淋上调味汁，用香菜点缀。

油焖小管

小管洗净，切段。

锅里放油，爆香蒜瓣和辣椒段，加入生抽、盐和白糖，放入小管翻炒。

盖上锅盖焖一分钟，再次翻炒至入味，继续焖两分钟左右，出锅前加葱花增香。

酱油水煮小管

小管去内脏洗净，切段。

锅中加油爆姜丝，加入酱油和水，放入小管，中火煮5分钟，加入葱段，开大火煮1分钟，汤汁浓稠即可。

自然解冻小管

小管自然解冻，过一下水，不用杀肚。

锅里放半锅清水，加入几片姜片或蒜头煮开，放入小管续煮约1分钟，捞起沾酱吃。