艾叶卷做法

艾叶卷的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 艾草蛋糕卷

用料：

低粉 80g

鸡蛋 4个

橄榄油 50g

艾草泥 65g

白砂糖（蛋黄） 10g

白砂糖（蛋白） 55g

香草精 几滴（可不加）

白醋（蛋白） 几滴

做法：

1. 蛋黄加入白砂糖、岩盐、油、艾草泥充分拌匀，筛入低粉搅拌均匀，可加几滴香草精。

2. 蛋白打发，分2-3次加入砂糖，滴少许白醋，打至中性。

3. 取三分之一蛋白与蛋黄酱混合，再倒回蛋白的碗中，用切拌的手法拌匀。

4. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，摔落3-4次去除里面的大气泡。

5. 烤箱预热165℃上下火中层烤16分钟，取出倒扣晾凉，防回缩。

6. 等其冷却后去除油纸，翻面涂上玫瑰酱，卷起定型，放冰箱冷藏更好吃。

7. 切件开吃。

2. 艾叶肉卷