红周鱼的做法

红周鱼（可能是指红鲳鱼）的做法如下：

清蒸红鲳鱼

食材：红鲳鱼、姜粉、料酒、葱、盐、蒸鱼豉油。

做法：

鲳鱼去鳃、去肚，洗净。

鱼身上划3刀。

放入姜粉、盐、料酒抹均匀腌制15分钟。

蒸鱼盘中放入一双筷子，把腌制好的鱼放在筷子上大火蒸11分钟。

利用蒸鱼的时间把葱洗净切段。

蒸好的鱼，抽出筷子，放入葱段，淋上烧开的热油。

接着淋入适量蒸鱼豉油。

特点：原汁原味，鱼肉鲜嫩。

红鲳鱼豆腐汤

食材：红鲳鱼、豆腐、葱姜、枸杞。

做法：