糕类做法

糕类做法多样，以下提供几种常见的糕类制作方法：

绿豆糕

食材：绿豆粉、白糖

做法

绿豆粉蒸30分钟，拌入白糖和开水，浓稠度自定。

倒入方形餐具再蒸15分钟，晾凉切块即可。

驴打滚

食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油

做法

糯米粉加温水揉成面团，摊平蒸20分钟。

炒香黄豆粉，过筛放凉，面团上抹豆沙卷起，切成小段。

牛奶紫薯凉糕

食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、蓝莓QQ糖、开水、椰蓉

做法

紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉搅拌至细腻，煮至浓稠。

QQ糖融化后倒入糊中，冷藏过夜，切块裹椰蓉。

自制椰糕

食材：椰子、牛奶、糖、鱼胶粉

做法

椰子汁加糖、鱼胶粉搅拌煮开，冷却后倒入模具，冷冻3-4小时。

端阳豆糕

食材：绿豆、梅子、核桃、桂花酱、白砂糖

做法

绿豆煮熟磨粉，与其他材料混合搓匀，压入模具成型。

水果凉糕

食材：黄瓜、梨、山楂、白糖、琼脂

做法

水果切丝，山楂压汁，加琼脂、糖搅拌晾凉，凝固后切丝摆盘。

翠玉豆糕

食材：豌豆、白糖、糯米粉、薄荷叶

做法

豌豆蒸30分钟，加糖捣成泥，加糯米粉搅拌，压入模具成型。

广东马蹄糕

食材：马蹄粉、清水、黄糖、马蹄、生油

做法

马蹄粉与水混合，黄糖煮溶，倒入模具蒸25分钟，晾凉切块。

水晶桂花糕

食材：澄面、糯米粉、桂花、蜂蜜、清水、白糖、色拉油

做法

材料混合搅拌成糊状，蒸30分钟，冷却后倒扣盘中。

蒸香橙松糕

食材：橙子泥、粘米粉、低筋粉、白糖、牛奶、鸡蛋、橙皮屑、玉米油、泡打粉

做法

材料混合搅拌，发酵后蒸制，冷却后脱模。

紫薯松糕

食材：大米粉、紫薯泥、白糖

做法

大米粉与紫薯泥混合，加糖拌匀，放入模具蒸制。

红枣松糕

食材：粘米粉、糯米粉、糖粉、红枣、清水

做法

材料混合搅拌成面团，发酵后蒸制，冷却后脱模。

抹茶椰汁糕

食材：马蹄粉、水、糖、抹茶粉、椰浆

做法

分别制作抹茶和椰汁糊，蒸至凝固，冷藏后切条。

红糖年糕

食材：糯米粉、清水、红糖、红枣、蕉叶

做法

糯米粉与红糖水混合，加入果干，发酵后蒸制。

开口笑

食材：低筋面粉、白砂糖、食用油、小苏打、鸡蛋

做法

面团裹芝麻后炸至金黄酥脆。

大米发糕

食材：米粉、水、酵母粉、白糖、蔓越莓干、红枣

做法

米粉与酵母水混合发酵，加入果干，蒸制30分钟。