原锅面做法
原锅面做法如下：
准备食材
面条适量
肉丝200克
番茄2个（切块）
海带丝50克
豆芽50克
青菜适量
韭菜段适量
葱段2根
姜片3片
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
胡椒粉少许
淀粉1勺
食用油适量
盐适量
腌制肉丝
将肉丝200克放入碗中，加入2勺生抽、少许胡椒粉、1勺盐和1勺淀粉，用手抓匀后，腌制15分钟。这样处理可以让肉丝充分入味，并且炒出来的肉质更加滑嫩有弹性。腌制时加入淀粉，不仅能锁住水分，还能让肉丝的口感更嫩滑。
炒锅底
锅里倒入适量的油，油热后加入葱段和姜片，开中火煸炒出香味。葱姜的香气扑鼻而来，这个步骤不仅提升了整道炝锅面的底味，也为后续的食材奠定了浓郁的香味基础。