鸭婆做法

鸭婆的做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：红烧鸭婆

食材 ：鸭子半片、土豆3个、红烧酱汁30毫升、冰糖2块、油少许、姜片3片、洋葱1/3个、草果1个、茴香若干、豆蔻1个、八角2粒、香叶1片、红辣椒2只、香葱1根、盐1克。

步骤

鸭子反复用冷水浸泡出血水。

把鸭油去掉一部分，剁成小块。

锅中倒油，放入冰糖溶化，炒至浅褐色。

倒入调料翻炒出香味，加入鸭肉翻炒至上色。

加入红烧酱汁，翻炒均匀后加入适量水。

锅开后加入土豆块，转小火慢炖半小时。

最后大火收汁，加少许盐调味，盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。

方法二：蚝油焖鸭

食材：

鸭肉700克、八角2个、盐10克、蚝油1汤匙、老抽适量、生抽半汤匙、料酒2汤匙、蒜头10克、姜10克、香菇6个、蒜苗15克。

步骤

鸭肉切好，洗干净备用。

热锅，加入适量油，放入蒜头、香菇、生姜、八角，炒出香味。

倒入鸭肉，翻炒一下，加入料酒，盖上盖子焖一分钟。

加入蚝油、老抽、生抽、盐，翻炒均匀。

炒好的鸭肉、蒜苗和200毫升水，倒入高压锅，大火烧开后，中小火15分钟。

方法三：冰糖炖鸭

食材：

鸭肉750克、蒜头3粒、葱1根、油适量、盐适量、生抽适量、老抽1匙、生粉1匙、料酒1匙。

步骤

鸭肉洗净，焯水。

鸭肉切块用油、盐、生抽、老抽、生粉、料酒腌20分钟。

白萝卜切块，蒜头拍碎，切葱花。

热锅凉油，下蒜头爆香，倒入鸭肉炒5分钟。

加入白萝卜继续翻炒5分钟。

倒入过面清水，调入适量生抽，大火烧开，小火焖25分钟。

25分钟后，开大火，收汁，即可，撒上葱花上桌享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。