斑兰糕做法

斑兰糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：

食材：

粘米粉30g

椰浆240ml

木薯粉180g

温水115g

细砂糖80g

班兰香精适量

做法：

1. 将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。

2. 用温水将糖溶化，然后倒入椰浆，混合，搅拌至无颗粒。

3. 将步骤2的面糊过筛至无颗粒。

4. 将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）搅拌均匀。与椰浆面糊静置待用。

5. 蒸锅内放较多的水，用大火煮沸，在模具内倒入70g的班兰面糊，用抹刀抹平面糊使之均匀覆盖整个碗底，然后放入锅内盖上锅盖大火蒸2-3分钟至面糊凝固。

6. 取出千层面碗，倒入70g椰浆面糊，同样用抹刀抹平，均匀覆盖在凝固的班兰面糊层上，继续放回锅中大火蒸2-3分钟，蒸透即可；按照同样的方法一层班兰面糊一层椰浆面糊交替蒸熟。

7. 倒入第9层面糊后，在千层面碗的表面盖上一层锡箔纸，用牙签插几个孔（目的是防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞）后再放入蒸锅中蒸12分钟左右，让所有层面凝结成整体，关火，出锅。

8. 放凉后脱模切块。

方法二：

食材：