炸西瓜的做法

炸西瓜的做法如下：

1. 将西瓜破开，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角形块，放在面粉中滚匀。

2. 将蛋清、水淀粉和匀，将蘸好面粉的西瓜放入拌匀。

3. 将锅置于旺火上，放入油，烧至五成熟时，逐一下入瓜块炸之，见外皮略硬，炸至成黄色时，捞出沥去油装盘，撒上白糖即成。

建议：

在炸西瓜时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

炸好的西瓜捞出后，可以用厨房纸吸去多余的油，使口感更加清爽。

可以根据个人口味，适量撒上白糖或其他调味料。