风味茄子做法甜口

风味茄子

食材：茄子、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、葱段、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉。

做法

茄子切片，裹上淀粉。

炸至金黄色捞出。

锅中留底油，炒蒜末、干辣椒和花椒，加入生抽、陈醋、蚝油和白糖，翻炒均匀。

倒入炸好的茄子，快速翻炒，撒上葱段和香菜，出锅装盘。

蜜汁烤茄子

食材：茄子、蜂蜜、盐、食用油。

做法

茄子切块，盐水浸泡后吸干水分。

烤箱200度烤25分钟，期间可刷几次蜂蜜增加甜味。

最后淋上蜂蜜汁，再烤5分钟至表皮酥脆。

甜辣茄子

食材：茄子、淀粉、食用油、花椒、干辣椒段、蒜片、生抽、白糖、白芝麻。

做法

茄子切条，裹淀粉后炸至微硬。

锅中留底油，炒花椒、蒜片和干辣椒，加入生抽和白砂糖，熬至汤汁稠。

倒入炸好的茄子条，翻炒裹上汤汁，撒上白芝麻，出锅。

这些做法各有特色，既有传统的炸茄子方法，也有创新的烤箱烹饪法，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。