虾油萝卜咸菜做法

虾油萝卜咸菜的做法如下：

准备材料

白萝卜芯1个

虾头16个

虾油适量

盐少许

料酒1勺

白胡椒粉少许

鸡粉少许

葱花适量

熬虾油

锅中倒入适量油，放入虾头，小火熬至油呈红色，虾头酥脆。

过滤出虾油，炸酥的虾头也留着备用。

处理萝卜

把萝卜四周切下做腌萝卜，萝卜切成薄片再切丝。

炒制

锅中加入适量虾油加热，倒入萝卜丝翻炒片刻。

加入炸过的虾头，炒匀后加点料酒和白胡椒粉。

加入少许盐炒匀后加适量清水煮沸。

起锅前加入鸡粉撒上葱花炒匀即可。

装盘

出锅装盘，熬虾油的时候可以加点花椒、八角之类的调味料。