牛骨头做法分类

牛骨头的做法可以分为以下几类：

家常牛骨头汤：使用牛排骨、土豆、洋葱、西红柿、生姜和盐，通过冷水下锅飞水、炒洋葱西红柿、炖煮等方式制作。

番茄牛骨汤：牛骨搭配土豆、胡萝卜和番茄，加入盐、酱油等调料，炖煮而成。

牛骨汤（加入药材）：牛骨搭配黄芪、枸杞等药材，加水煮3小时，最后加入调料食用。

酱牛骨头：牛骨头加入葱、姜、蒜、花椒、八角、红辣椒、黑胡椒、盐、白糖、啤酒、十三香和味精，经过炒、炖和煮等步骤制作。

红烧牛排骨：使用牛排骨、大葱、生姜、干辣椒、八角、草果、花椒、料酒、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、红糖、白胡椒粉和盐，经过焯水、炒糖色、炖煮和收汁等步骤。

椒盐牛骨：牛骨搭配青红椒、生姜、大蒜和椒盐，经过炒制、炖煮和撒椒盐等步骤制作。

香辣牛骨：牛骨搭配干辣椒、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、生抽、老抽和料酒，经过焯水、炒糖色、炖煮和收汁等步骤。

香茅牛肋骨：牛肋骨搭配香茅、香菜、西芹等蔬菜，腌制后烤制。

烤黑椒雪花牛肋骨：牛肋骨腌制后烤制，搭配黑椒汁和萝卜丝。