台湾风味烤肠调料做法
台湾风味烤肠的调料做法如下：
用料
猪肉1000克
水100克
调料（台湾风味烤肠调料）66克
玉米淀粉50克
羊肠衣4根
盐（煮烤肠用）5克
详细过程
绞肉：将梅花肉绞成肉丝，绞三遍以增加口感。
调制调料：将调料粉66克、水100克和玉米淀粉50克混合，顺一个方向搅拌约10分钟，使肉馅有嚼劲和Q弹感。
静置：搅拌好的肉馅静置30分钟。
灌肠：将肉馅手动灌入肠衣中，灌至8分满，用手指轻轻按压排出空气，然后将肠衣两端打结。
风干：将灌好的肠子用风扇吹约一个小时，使肠衣风干。
煮肠：在锅中加水烧开，加入姜片和料酒去腥，将肠子放入锅中，中火煮至浮起并有小气泡产生，然后转小火煮15分钟。