牛肉鲜虾馄饨馅做法
牛肉鲜虾馄饨馅的做法如下：
食材准备
牛肉200克
鲜虾18只
馄饨皮88张
葱适量
生抽1勺
耗油1勺
盐半勺
生姜粉1勺
鸡蛋1个
虾油2勺
虾头18只
油适量。
制作步骤
绞肉：将牛肉和鲜虾分别绞成泥，小葱绞碎。
调味：将绞好的牛肉、鲜虾和葱末混合到一个碗中，加入盐、耗油、生抽、生姜粉、鸡蛋和虾油，顺时针搅拌至肉馅上劲。
准备虾头：将虾头用油小火慢熬，熬至金黄色，熬出的虾油可以用于后续的馄饨汤底。
包馅：将调好味的肉馅放入馄饨皮中，对折捏紧，确保封口牢固。
煮馄饨：锅中加水烧开，放入馄饨，煮至浮起即可捞出。