鹅掌汤的做法

鹅掌汤是一种滋补的汤品，以下是几种常见的做法：

简易版鹅掌汤

材料：

鹅掌：500克

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

枸杞：适量

步骤：

1. 鹅掌洗净，用刀背轻刮去表面的粗糙物质。

2. 将鹅掌放入锅中，加入适量料酒，焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中加入适量水，放入姜片和焯水后的鹅掌，大火煮沸。

4. 捞出鹅掌，用冷水冲洗干净，去掉浮沫。

5. 锅中加入适量清水，放入煮过的鹅掌，中火煮沸，然后改小火慢炖2小时。

6. 在汤中加入适量盐和枸杞，继续慢炖30分钟。

7. 关火，即可将鹅掌汤盛入碗中享用。

改良版鹅掌汤

材料：

鹅掌：700克

苦藠：500克

老姜：适量

盐：3克

鸡精：适量

白胡椒：适量

小蒜：200克

步骤：

1. 苦藠去皮，洗净，大蒜洗净。

2. 鹅掌洗净。

3. 汤煲中加水，放入鹅掌、老姜，烧开后去浮沫，炖2小时。

4. 加入苦藠继续炖1小时30分钟。

5. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精即可。

家常版鹅掌汤

材料：

骨头汤

鹅掌

豆腐

酸菜

泡红椒

泡仔姜

豆芽

青笋

蘑菇

香菇

生菜

肉丸

步骤：

1. 先把鹅掌放进早已炖好的骨头汤里，用砂锅煨一个小时。

2. 煨到能戳破掌间的皮就差不多了。

3. 然后放入酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽，再放入豆腐、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸等，一起煨半个小时后，就可出锅。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。