花卷做法大全四川

四川花卷的做法有很多种，下面列举几种常见的做法：

基本花卷

食材：面粉400克、酵母粉4克、白糖10克、清水200毫升、食用油适量。

做法

1. 将面粉、酵母粉和白糖混合，倒入清水搅拌成面絮状，揉成面团。

2. 将面团切成两个面剂，擀成四方形生胚，刷上油后对折切成细长条。

3. 将5条面条两组重叠，拉长并搓上劲，围绕大拇指转一圈，挽成生胚。

4. 发酵20分钟后，蒸15分钟，焖5分钟。

葱香花卷

食材：面粉300克、牛奶160克、酵母3克、油、盐、花椒粉、小葱、火腿肠。

做法

1. 面粉加牛奶和酵母揉成面团，发酵至两倍大。

2. 小葱和火腿肠切碎，面团发酵好后擀成面片，刷上油和调料，卷起切成小剂子。