海草鱼做法

海草鱼的做法如下：

一、草鱼蒸制

食材准备 ：草鱼一条，大葱一段，橘子一个，青红椒丝、葱丝适量，白酒、盐、蒸鱼豉油适量。

烹饪步骤

草鱼宰杀后处理干净，去鳞、鳃和内脏，清水冲洗，特别是鱼腹内的黑膜要彻底洗净。

在鱼身上划几刀，方便入味。

生姜切丝，大葱切段，一部分铺在盘底，另一部分塞进鱼肚子里和放在鱼身上。

在鱼身上均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟。

蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，根据鱼的大小适当调整时间。

蒸好后先不要急于打开锅盖，焖2-3分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜，重新淋上适量的蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油，激发出香味。

二、草鱼红烧

食材准备：

草鱼半条，生姜一块，葱一条，料酒、盐、生抽适量。

烹饪步骤