水煮肉片的做法不辣的

水煮肉片（不辣版）

用料：里脊肉、料酒、盐、生抽、玉米淀粉、蛋清、黄豆酱、黄瓜、豆芽、千张豆皮、花椒。

做法

里脊肉切薄片，加料酒、盐、生抽、淀粉和蛋清搅拌腌制入味。

黄瓜、豆芽、千张豆皮切丝或焯水后放入碗中。

锅烧热，下入豆瓣酱和黄豆酱，加水烧开，放入肉片煮两分钟左右，倒入配菜盘中。

锅烧热油，放入花椒，趁热泼在肉片上。

香而不辣的水煮肉片

用料：猪里脊、黄豆芽、生菜、鸡蛋、大葱、大蒜、花椒、干二荆条辣椒、熟白芝麻、淀粉、食盐、白糖、鸡精、料酒、豆瓣酱。

做法

里脊肉切薄片，加料酒、盐、蛋清和淀粉拌匀。

葱蒜切末，干辣椒切段，黄豆芽和生菜洗净备用。

锅烧热，放入花椒和干辣椒煸炒至微变色，捞出捣成末。

锅烧热油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加清水烧开，放入肉片煮熟，加入鸡精调味，倒入汤盆内，撒上葱蒜末、花椒面、辣椒面。

锅烧热油，均匀浇在肉片上，撒上白芝麻。

不辣鲜香的水煮肉片

用料：里脊、豆瓣酱、淀粉、料酒、蛋清、生抽、沙茶酱、油辣子、娃娃菜、黄瓜、丝瓜、胡萝卜、番茄、蒜头、小米辣、小葱。

做法

肉片用料酒、蚝油、生抽、淀粉、蛋清腌制。

水开汆熟所有蔬菜垫锅底。

锅烧热油，爆香葱白，加豆瓣酱和沙茶酱炒出香味，加入半锅清水，水开放肉片汆熟，倒入蔬菜中。

码上小米辣、蒜末、葱花、油辣子，热锅热油浇上去。

这些做法都减少了辣椒的使用，但依然保持了水煮肉片的鲜香和美味。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。