凉拌茄子豆皮做法
凉拌茄子豆皮的做法如下：
凉拌豆皮
食材：
干豆皮 288g
生抽 两勺
麻油 一勺
葱花
香菜
朝天椒 一根
做法：
1. 将干豆皮放入沸水中焯一下，变浅颜色后捞出，放凉后切块。
2. 在碗内加入两勺生抽、一勺麻油、一勺凉白开、葱和香菜一小撮、一个朝天椒碎，拌匀后装盘。
凉拌茄子
食材：
茄子 2根
红辣椒 半个
油盐 少许
生抽 少许
葱姜蒜 少许
醋 适量
麻油 少许
盐 少许
糖 少许
鸡精 少许
做法：
1. 茄子洗净，切开，水开后放入蒸屉上蒸几分钟，直到茄子能用筷子戳透。
2. 准备葱姜蒜和红辣椒丁。
3. 在碗里加入生抽、醋、麻油、盐、鸡精，搅拌均匀。
4. 将蒸好的茄子晾凉，撕成条状。