下花肉做法

下花肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料 ：五花肉切片，葱姜切碎，干辣椒剪成小段，准备2个八角（可选加2根小米椒）。

炒制过程

热锅热油，先放葱姜爆出香味再加干辣椒和八角，炒出香味。

中火炒五花肉，炒至五花肉身体发白微微卷曲，出油后加入一勺酱油和一勺料酒，继续翻炒到锅酱汁沸腾。

倒入沥干水的花菜，大火翻炒均匀，再加入一勺生抽、一勺糖和少量胡椒粉，炒至花菜塌秧。出锅前可撒点孜然。

完成：

美味的下花肉完成。

方法二：

准备材料：

花肉切成薄片，用温水、白糖、料酒、姜片焯水后备用。

炒制过程

热锅，放入适量油，放入花肉，翻炒至肉片变色，加入葱姜蒜末，加入少许盐、鸡精、醋、糖、料酒翻炒均匀，盛出备用。

再次热锅，放入适量油，放入花肉，翻炒至肉片变色，加入葱姜蒜末，加入少许盐、鸡精、醋、糖、料酒翻炒均匀，炒出香味，最后放入少许清水，翻炒均匀，花肉熟透即可。

方法三：

准备材料：

花菜掰成小朵，焯水后沥干水分；五花肉切片，用料酒、生抽、盐腌制。

炒制过程