石房蛤做法

石房蛤（棘胸蛙）的做法如下：

用料：

棘胸蛙（石蛤）3只

小尖椒三个

青辣椒两个

油适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽一勺

酱油一勺

生姜一个

大蒜两个

淀粉适量

做法步骤：

1. 小尖椒和青辣椒切圈，姜蒜切末。

2. 将棘胸蛙剁小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟。

3. 锅里倒入一大勺油，将蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

4. 盖上锅盖焖一分钟，棘胸蛙焖至熟透，捞出。

5. 余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味，加入剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，翻炒。

6. 倒入牛蛙炒匀，加胡椒粉和酱油翻炒入味，再淋入适量麻辣油即可出锅。

建议：

在腌制棘胸蛙时，可以适当加入一些料酒，以去除腥味。