蟹山药做法

山药蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 山药螃蟹粥

材料：

花蟹两只（约500克）

铁棍山药

姜片、陈皮丝适量

米适量

香菜、葱花适量

盐、胡椒粉适量

做法：

1. 准备好所有材料，山药去皮切小块，蟹清洗后剁件。

2. 煮粥，加入米和水烧沸，煮约1小时后加入去皮山药。

3. 粥煮至浓稠，加入姜片和陈皮丝，再煮10分钟。

4. 加入螃蟹件，加少许盐，煮2分钟。

5. 最后撒上香菜和葱花，关火，撒胡椒粉即可。

2. 山药焖蟹

材料：

蟹500克

山药80克

西红柿300克

鸡蛋2个

葱、姜、盐各适量

做法：

1. 将蟹洗净剁成块状，山药刮去表皮切片，西红柿切片，鸡蛋打散，葱切段，姜切片。

2. 炒锅上火，油热后倒入葱、姜煸炒，炒出香味后倒入西红柿、山药，加少量清水焖10~20分钟，出锅前打入鸡蛋液拌匀即可。

3. 山药蟹肉汤

材料：

山药300克

花蟹2只

姜片、葱花各少许

盐3克

胡椒粉、芝麻油、食用油各适量

做法：

1. 山药去皮洗净切片，花蟹处理干净切小块。

2. 锅中注入适量清水烧开，放入姜片和少许食用油，倒入山药拌匀煮至沸，再放入花蟹拌匀。

3. 盖上盖子，用中火煮3分钟至食材熟透，加入盐、胡椒粉和芝麻油调味，拌匀后盛入汤碗中，撒上葱花即可。

4. 山药蟹黄羹

材料：

山药

螃蟹

鸡蛋

生姜

葱

做法：

1. 山药去皮剁碎，螃蟹掏出蟹黄和蟹肉，生姜葱切配好。

2. 起锅烧油，生姜葱爆香，蟹黄锅中煸炒，倒入适量开水，倒入山药大火烧开，边搅拌边倒入水淀粉和鸡蛋液，放入盐、味精、白胡椒粉和香油拌匀即可出锅，装入碗中撒上葱花或香菜装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。