捞鱼片的做法

捞起鱼片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

广西横州捞起

材料：鱼片、洋葱丝、胡萝卜丝、鱼腥草叶等。

做法：将鱼片捞出来，放到小碗里，倒入香油后反复搅拌，再加上想吃的佐料，比如鱼腥草叶或者胡萝卜丝等。在搅拌过程中要反复挑起搅拌，这个动作叫做“捞起”。

新年捞起

材料：鱼片、生蚝、鸡蛋、青瓜、红萝卜、木耳、洋葱、榨菜、葱、花生等。

做法：食材全部切丝，鸡蛋摊成蛋饼后切丝，花生拍碎。鱼片用鲩鱼鲈鱼生鱼桂花，加油盐和蛋白腌一下。青瓜和洋葱一般用生的，木耳烫熟，生蚝蒸熟。摆好盘，鱼片汆水，糖、生抽、鱼露、柠檬汁加生蚝蒸出来的汁调成味汁浇在鱼片上，起油锅炸香花生米和葱丝浇上去，捞匀开吃。

简易捞起鱼片

材料：鱼片、玉米淀粉、姜丝、料酒、盐等。

做法：鱼肉切片，用玉米淀粉、姜丝、料酒和少许盐抓拌均匀，腌制10分钟。包菜切丝，小米椒切小段，蒜蓉准备好。烧开水后下包菜，快速烫20秒左右捞出沥水铺开，水继续烧至微微冒泡状态，下鱼片，轻轻滑动，烫至鱼肉变白马上捞出，撒小米椒和蒜蓉，淋上热油激发香气，加入珍选捞汁即可。

鱼片粥

材料：大米、鱼片、姜、葱、盐、胡椒粉等。

做法：大米洗净用油盐捞好腌一会，切姜葱，鱼片用油盐胡椒粉腌好，搅拌均匀。大火煲粥，水开一会关小火，小火慢炖至适合的稠度，关火后倒入鱼片，试味，如淡自行加盐调节。姜丝葱花放调味碟，放入酱油，烧热油淋入即可。

麻辣捞起鱼片

材料：黑鱼片、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、生姜丝、蒜末、小米椒、香葱等。

做法：黑鱼片洗净沥干水分，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀，静置15分钟。生姜切成细丝，蒜瓣切末，小米椒切小段，香葱切葱花。锅中加入适量的水，大火烧开，放入黑鱼片煮至鱼片变白且刚刚熟透，捞出鱼片沥干水放入盘中。将海鲜捞汁倒入鱼片中，另起锅，加入适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝，小米椒翻炒出香味，把油倒入黑鱼片上，加入豪吉麻辣川香味调味料，撒上葱花，拌匀后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法来制作捞起鱼片。