卷心菜包水饺的做法
卷心菜包水饺的做法如下：
食材清单
饺子皮材料：中筋面粉300克、温水约150毫升（视面粉吸水性调整）
馅料材料：卷心菜半颗（约500克）、切碎后挤干水分、猪肉馅300克、葱2根（切末）、姜末适量、生抽、老抽各1汤匙、盐、白胡椒粉各少许、香油1茶匙、鸡蛋1个（用于馅料粘合）
具体做法
准备饺子皮
将中筋面粉放入盆中，缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团，盖上湿布醒发20分钟。
调制馅料
将猪肉馅与生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜末拌匀腌制10分钟。
卷心菜切碎后，用纱布包裹挤干水分，加入猪肉馅中，再加入葱末、香油和一个鸡蛋，顺时针方向搅拌至馅料上劲。
包饺子
将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。
每张皮上放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保封口严密，防止蒸煮时露馅。
蒸制饺子
在蒸锅内铺上一层蒸笼布，将包好的饺子均匀摆放在蒸笼上，保持一定间隔。
大火烧开水后，放入蒸笼，盖上锅盖，中火蒸制15-20分钟，直至饺子皮呈半透明状，馅料熟透即可。