东北灶台鸡的做法密方

东北灶台鸡的做法如下：

材料准备

草鸡1只（约750g）

面粉、葱花、鸡蛋、精炼油、高汤、精盐、酱油、白糖、味精、绍酒各适量

制作步骤

面饼制作

将鸡蛋磕入碗中，加面粉、葱花、精盐、水搅匀。

炒锅上火，放少许精炼油，倒入面糊烙成薄饼待用。

鸡块处理

将草鸡宰杀，初加工，洗净，斩成块。

煲煮

沙锅上火，放入草鸡块、高汤、姜、酱油、白糖、绍酒，小火慢煲1小时，待鸡煲烂时用味精调味。

薄饼切成块，围贴在煲的四周即可上桌。

操作要领

草鸡要煲烂、入味。

鸡蛋饼要烙香、烙脆。