盏翅的做法

盏翅，又称碗仔翅，是香港的经典街头小吃，其做法多样，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简易版

食材：

木耳

冬菇

粉丝

淀粉

鸡蛋

鸡肉丝（可选）

步骤：

1. 将木耳、冬菇、粉丝切成丝备用。

2. 锅中水烧开，放入木耳丝、冬菇丝和少许盐、胡椒粉，煮5分钟。

3. 再放入粉丝，加入2勺生抽、半勺老抽、半勺醋煮开。

4. 倒入一碗淀粉水勾芡，边倒入鸡蛋液边搅拌，完成。

方法二：鸡肉版

食材：

鸡脯肉

干香菇

粉丝

鸡蛋

油、盐、高汤、水淀粉、香油、酱油、白胡椒粉

步骤：

1. 泡发干香菇。

2. 洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟，撇去浮沫。

3. 鸡肉煮熟后，重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟。

4. 泡发好的香菇切丝，煮好的鸡肉撕成细丝。