推车糍粑做法

推车糍粑的做法如下：

煮糯米

水量要适中，刚好没过糯米一点点。

用中小火慢慢煮，时不时搅动，防止粘锅。

煮到糯米变得透明，用手轻轻一捏就能碎掉的程度即可。

捣糯米

煮好的糯米要趁热捣成泥状，越细腻越好。

可以用木槌或者擀面杖进行捣制。

炸制

捣好的糯米泥分成小块，裹上一层薄薄的糯米粉，防止粘连。

油温大概五成热时下锅炸。

用筷子不停翻动，让糍粑受热均匀。

炸到金黄酥脆就可以出锅。

建议：

煮糯米时，水量不宜过多或过少，以免影响口感。

捣糯米时要保持耐心和力气，以确保糯米泥细腻。