九莱合做法

九莱合（韭菜合子）的做法如下：

材料

韭菜：适量

鸡蛋：2个

面粉：适量

温水：适量

盐：适量

香油：适量

食用油：适量

虾仁：适量

木耳：适量

腐竹：适量

姜：适量

料酒：适量

味精：适量

步骤

准备材料

韭菜洗净，沥干水分，切成末。

鸡蛋打入碗中，加一点食用盐，用筷子打散，搅拌至盐融化。

虾仁、木耳、腐竹提前泡发，洗净后剁碎。

姜拍散，切成末。

制作面团

将面粉放入盆内，加入适量温水，先用筷子滑散再揉成均匀的面团，保证面团较软。

揉好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟。

制作馅料