辣条做法土豆片

自制薯片

食材

土豆3个，切片

盐少许，提味

油适量，慢炸酥脆

水，用来焯水，去淀粉

步骤

土豆去皮切薄片，可以用刨刀或切片器使切片均匀。

清水冲洗去淀粉，去除表面多余的淀粉。

锅里加水加少许盐，水开后放入土豆片焯水，至半透明时捞出，过冷水冷却，控干水分。

锅中倒油，油温五成热时，逐片放入土豆片，小火慢炸至两面金黄，捞出。

土豆片放凉后，再次放入油锅中复炸两分钟，提升酥脆度。

辣条土豆

食材

土豆2个

大青椒2个

泡红椒3个

火腿肠半根