读丸子做法

汆丸子

材料：猪肉、花椒水、生姜、盐、味精、胡椒粉、蛋清、香油。

步骤：

1. 猪肉清洗后切成大块，绞碎成肉馅。

2. 加入花椒水、生姜末、盐、味精、胡椒粉、蛋清和香油，搅拌上劲。

3. 肉馅摔打至有弹性。

4. 锅内加水烧开，将肉馅挤成丸子下锅汆煮至浮起即可。

传统肉馅丸子

材料：猪肉馅500克、葱姜末、醋、料酒、盐、十三香、淀粉、温水。

步骤：

1. 准备肉馅和调料，肉馅加入调料后顺一个方向搅拌。

2. 加入淀粉和温水，继续搅拌至肉馅吸收所有水分。

3. 加入葱姜末，搅拌均匀后静置入味。