麻里圆的做法

麻圆的做法如下：

食材准备

糯米粉300克

白砂糖90克

白芝麻适量

食用油适量

制作步骤

第一步：将白砂糖倒入锅中，加入180ml清水，水烧开后用筷子搅拌至糖完全融化。将糯米粉倒入盆中，慢慢倒入融化好的糖水，边倒边搅拌，揉成絮状糯米面团。盖上保鲜膜，静置半小时。

第二步：准备一个碗装清水，一个盘子放白芝麻。将糯米面团搓成长条，切成大小均等的剂子。取一个剂子，搓圆后放入清水中浸一下，再放入白芝麻盘里，均匀裹上一层白芝麻。然后再次搓圆，确保芝麻粘牢。

第三步：锅中放入足量食用油，油温3成热时放入麻圆，小火慢炸，防止粘连。麻圆浮起时，用漏勺轻轻按压，使其浸入油中，受热均匀。

第四步：继续用小火慢炸，直到麻圆表面呈金黄色，捞出沥油，凉至常温即可食用。

小贴士：

油温控制：炸麻圆时油温不宜过高，以免表面炸硬而内部未熟。

按压技巧：在麻圆浮起时，用漏勺轻轻按压，使其浸入油中，这样可以让麻圆内部空气膨胀，炸出空心效果。

避免粘连：在裹芝麻和炸的过程中，要确保麻圆之间有一定的间隔，避免粘连在一起。