连渣菜做法

连渣菜是一道具有彝族特色的风味汤菜，其做法如下：

材料准备

黄豆：100克（或根据口味适量增减）

小白菜：250克（或大白菜等其他蔬菜）

酸汤：适量（或白醋代替，但味道可能有所不同）

制作步骤

黄豆处理：将黄豆洗净后，用水浸泡一夜，然后磨成豆浆。

蔬菜处理：将小白菜洗净，切成适当大小的段。

煮豆浆：将磨好的豆浆煮沸。

加蔬菜：将切好的小白菜放入煮沸的豆浆中，一起煮至蔬菜熟透。

调味：根据口味加入适量的酸汤，调整酸度。如果使用白醋，要注意不要加入过多，以免影响口感。

食用方法

连渣菜可以直接食用，也可以搭配辣椒蘸水（如油辣椒和豆豉辣椒）增加风味。

小贴士：