东莞牛肉做法

东莞牛肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：尖椒2个、牛肉半斤、小米椒适量、干辣椒两支、葱、姜、料酒、生抽、生粉、盐、糖少许，橄榄油、豆瓣酱和豆豉。

做法：

1. 黄牛肉片洗干净沥水装碗，加料酒、生抽、橄榄油少许盐拌匀，撒生粉揉至肉被均匀包裹腌料。

2. 尖椒切好备用，油锅下少许花椒和干辣椒断煸香，放入葱姜，放入豆瓣酱和豆豉炒出香味，倒入腌好的牛肉，肉变色后加入尖椒翻炒，然后放生抽，最后加盐调味，关火后放小米椒圈翻炒两下即可出锅。

用料：牛肉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果等。

做法：

1. 牛肉切块，焯水去血水，放入高压锅，加水没至牛肉的一半，选择排骨档加工约50分钟。

2. 换炒锅，加糖30克，少许老抽调色，收汁出锅。

用料：牛肉、姜片、葱段、香菜、盐、胡椒粉等。

做法：

1. 牛肉切块，焯水去血水，放入锅中加足够的水，放入姜片、葱段、香菜，用中小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂。