毛豆蒸蟹的做法

毛豆子蒸蟹的做法如下：

食材准备：

螃蟹 150g

毛豆 100g

姜末 适量

生抽 适量

糖 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

葱 适量

蒜头 适量

色拉油 适量

制作过程：

准备食材

螃蟹刷洗干净，对半切开，去蟹胃。

毛豆洗净，放入沸水中焯水后捞出备用。

姜切末，葱切段，蒜切末。

炒制

锅中倒油，放入姜末煸香。

倒入毛豆煸炒至变色。

将毛豆拨到一边，倒入蟹肉和蟹膏，煸炒均匀。

加入生抽和糖调味，炒至汤汁稍微收干。

焖煮

锅中加入适量水，不用黄酒去腥，加盖大火焖10分钟。

汤汁稍微收干后，加入白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

姜末和蟹糊是绝配，能去腥增香。

煸炒毛豆和蟹肉时，火候要掌握好，避免炒焦。

焖煮过程中，保持大火，使汤汁迅速收干，味道更加浓郁。

这样一道美味的毛豆子蒸蟹就完成了，口感鲜美，色香味俱佳。