银鱼的营养价值和做法

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，具有多种营养价值和健康功效。以下是一些银鱼的营养价值和常见做法：

银鱼的营养价值

高蛋白、低脂肪 ：银鱼的蛋白质含量高达72.1%，氨基酸含量丰富，是一种优质的蛋白质来源。

增强免疫力：

银鱼营养丰富，属于“整体性食物”，有助于增强人体免疫力。

和胃健脾：

银鱼性平和，对于消化不良或脾胃虚弱的患者具有改善和治疗的功效。

润肺止咳：

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，适用于肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

补钙：

银鱼含钙量高达761毫克，是群鱼之冠，适合需要补钙的人群。

银鱼的常见做法

银鱼蒸蛋

食材：

鸡蛋200克、银鱼200克、葱粒10克、精盐10克、味精1克、酱油15克、胡椒粉0.1克、植物油40克。

做法

1. 将银鱼加入精盐5克和油10克拌匀。

2. 鸡蛋搅拌成蛋液，加精盐和味精搅匀，倒入盘中。

3. 烧沸蒸锅，放入蛋液，用慢火蒸约7分钟，再加入鱼片和葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉即可。