花样面食燕子的做法

花样面食“燕子”的做法如下：

提前发酵面团

温水化开酵母粉和白糖，慢慢倒入面粉里，先用筷子搅拌成絮状，之后和成面团放温暖处发酵至两倍大。

擀面和切割

取出发酵好的面团，充分揉搓排气，之后揉成长条状，切成等大的面剂子。

取一个切好的面剂，揉成细长条状，用十字花刀切成八等份。

塑形

取出一片面剂，将大头的两个角对在一起捏上，形成燕子的嘴巴。

在嘴巴上方放入泡好的红枣（擦去水分）和红小豆作为眼睛。

用刀切开左边和右边，形成燕子的翅膀和尾巴。

二次发酵和蒸制

将做好的燕子形状放在温暖处再次发酵。

之后放入蒸锅蒸15分钟，关火后焖5分钟取出即可。

小贴士：