生咸菜做法

生咸菜的制作方法有多种，以下提供三种常见的做法：

芥菜咸菜

材料：新鲜芥菜、盐、保鲜膜、菜刀、大锅、瓶子。

步骤：

1. 准备好新鲜芥菜，清洗干净并沥干水分。

2. 在桌子上垫张保鲜膜，用菜刀把菜切碎。

3. 将切好的菜放在一个干净无油的大锅里，剩下的菜全部切好。

4. 这半包盐要分成三次放，第一次撒上半包盐的三分之一，用手把菜搓揉出水变软。第二次撒盐要在三天后一次和第七天后一次。

5. 将搓揉好了的菜全部拧干水分，放入干净无油的瓶子里。

6. 盖上盖子密封放置三天。

7. 这是放置三天后的样子，今天是第四天，腌出了好多菜汁。

8. 先将瓶子里的菜倒出来拧干，将多余的菜汁倒掉。

9. 撒上另外三分之一的盐并翻拌均匀，然后装进瓶子里盖上盖子密封放置三天。