网站首页 > 美食 >

常见蔬菜做法

西兰花烧豆腐

材料：西兰花、豆腐、红椒、姜片、油、胡椒粉、盐、蔬果粉、水淀粉。

做法：

1. 西兰花洗净切成小朵，豆腐切块，红椒切段。

2. 豆腐用小火煎至略黄，盛出备用。

3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。

4. 用锅中剩余的油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花和豆腐，轻轻翻炒几下。

5. 加入盐、胡椒粉和蔬果粉调味，最后勾芡即可。

腰果玉米粒

材料：腰果、玉米、黄瓜、胡萝卜、姜末、油、盐、蔬果粉。

做法：

1. 玉米煮熟后剥粒，黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。

2. 腰果略用油炸一下，控干后备用。

3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七八成熟。

4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒。

5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。

酥炸蔬菜丸子

材料：豆腐、紫菜、荸荠、香菇、面粉、盐、胡椒粉。

做法：

1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用纱布挤干水。紫菜剪碎。

2. 荸荠去皮，香菇洗净，切碎粒，一起入油锅炒香备用。

3. 将豆腐、紫菜、荸荠、香菇和少量面粉混合搅拌均匀，用盐、胡椒粉调味，捏成圆球，外面滚上生粉，放置10分钟。

4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，可搭配椒盐或西红柿酱。

茄汁草菇焖土豆

材料：草菇、土豆、西红柿、番茄酱、油、盐、胡椒粉。

做法：

1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮切小块。

2. 锅内加油烧热，先炒蒜末出香味，再加入草菇炒至出水，然后加入土豆块和西红柿块翻炒。

3. 加入番茄酱，继续翻炒，加适量水，盖上锅盖焖煮，最后加盐和胡椒粉调味，炒匀后出锅。

家常烧茄子

材料：茄子、尖椒、盐、葱、姜、大蒜、红烧酱油、花椒粉、淀粉、鸡精。

做法：

1. 茄子去蒂洗净，切成滚刀块，用盐腌制10分钟，使茄子出水。

2. 尖椒去蒂切圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3. 调制调味汁：碗内加半碗水、酱油、淀粉、鸡精、花椒粉，搅拌均匀。

4. 锅内加油烧热，下入茄子翻炒至变软，再加入葱花、姜末翻炒均匀，加少许水烧开，煮1-2分钟，使茄子煮软。

5. 淋入调味汁，大火加热至汤汁黏稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘。

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、鸡蛋、蒜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 西葫芦切片，蒜切末，鸡蛋打散。

2. 热锅加油，先炒蒜末出香味，再加入西葫芦片翻炒至软。

3. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，最后加盐和胡椒粉调味，炒至鸡蛋熟透即可。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、油。

做法：

1. 西兰花洗净焯水，蒜切末。

2. 热锅加油，炒香蒜末，加入西兰花快速翻炒，加盐调味，炒匀后出锅。